腊月二十八，把面发！最有年味儿的花样面食，绵软香甜，快来拿走吧！(2) |
| 发布时间：2022-07-13 16:33 来源：网络整理 作者：随风 |
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点击图片 ▲ 收藏本菜谱雪人花环馒头 图文 | Meggy跳舞的苹果 易小焙南方馒头自发粉200克室温凉水110克竹炭粉少许菠菜粉少许南瓜粉少许红甜菜粉少许 
1. 资料 大合影：南方馒头自发粉200克，若是没有可用200克中筋面粉和2克干酵母取代；室温凉水110克，即面粉量的55%；各类自然色素适量，不限于这些色素，实际使用时也没有悉数用到。
2. 面粉和水倒入大盆中，先用筷子搅拌成絮状。
3. 手揉成没有干粉的面团。
4. 将面团放在案板上，用按压搓揉的体式，稍用力将面团揉得圆滑仔细如同水光肌，这个进程 凭据小我的力道大约需要3-5分钟。
5. 从大面团平分出8个小面团，每个20克，离别揉圆，摆放在蒸垫上；7个摆成一个花环状，彼此距离一个拇指粗细的空间；此外一个筹算做零丁的小雪人；全程都要将面团用保鲜袋笼盖，并放在冰箱中；临时不消 的面团也可包裹严实放在冰箱冷藏留存，随用随取，以按捺酵母的发酵速度。
6. 从剩下的大面团中取56克面团，加适量南瓜粉和几滴水，揉成“水光肌”的黄面团。
7. 将面团搓长条，分成8份，个中7等份每个约重7克；剩下稍大一点儿的黄面团另做它用。
8. 将每个小黄面团揉圆，搓成卵形，放在两个白面团之间。
9. 取8克白面团，放适量红甜菜根粉和少许红曲粉，揉成一个红色的面团；将红面团和先前剩下的黄面团离别按扁，擀成等腰梯形，这两个面片用来做雪人的帽子。
10. 面片围在雪人的头围上，将多余 的面片剪失落 ，再捏成尖帽子状。
11. 黄.面团中加少许红面团，揉成带斑纹 状的裸粉面团，朋分出7等份，揉圆，这是脖子上的小铃铛；剩下的面团能够取绿豆巨细搓成小锥做雪人的鼻子。
12. 再取一小块白面团，加适量菠菜粉及几滴水揉成圆滑面团，搓长切1公分小段，一端用铰剪剪出领巾小穗。
13. 离别将小铃铛、小鼻子装上；绿色领巾沿着脸蛋下围围严，再装上领巾穗；帽檐白面团围在头围上，底边抹少许水贴在脑门上；帽子尖部搓个小白球。
14. 用小剪子将白帽檐剪出毛茸茸的模样，帽子上的小球也剪出毛茸茸状。
15. 取一小块白面团约5克，和适量竹炭粉揉成圆滑的面团，搓条切小剂，每个比干绿豆还要小一点儿，离别搓圆做雪人的眼睛，剩下的黑面条搓细截断，做雪人的嘴巴。
16. 在脸上响应的位置上抹少许凉水，将眼睛和嘴巴贴在上面；剩下的白面团再分成2等份做两个小雪人；多余 的彩色面团做成帽子、领巾、鼻子等；最后剩下的就搓长条，盘成一个棒棒糖馒头；因为整个把持 进程 对比 长，给了面团富裕 的发酵时间，所以无需再额外发酵了。
17. 直接送入蒸箱里，100度上汽蒸18分钟，焖5分钟出锅。
18. 雪人花环馒头，细腻绵密柔软！小窍门：
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